Presenti....
mercoledì 25 gennaio 2012
giovedì 3 novembre 2011
Il Teatro del Gusto
Il Teatro del Gusto si ferma a Felitto per scoprire il sapore e la tradizione dell\'inimitabile fusillo filettese
sabato 29 ottobre 2011
PECCATI DI GOLA 2011 - XV FIERA REGIONALE DEL TARTUFO
Grazie ancora alla collaborazione con Cilento Incoming,
il Fusillo Felittese sarà presente presso lo stand di Cilento Incoming
a
PECCATI DI GOLA 2011 - XV FIERA REGIONALE DEL TARTUFO
29/10/2011 - 01/11/2011
29/10/2011 - 01/11/2011
MONDOVì
martedì 11 ottobre 2011
Fiera nazionale del Marrone 13-16 ottobre Cuneo
Grazie ancora alla collaborazione con Cilento Incoming,
il Fusillo Felittese sarà presente presso lo stand di Cilento Incoming
che si terrà dal 13 al 16 ottobre 2011
mercoledì 5 ottobre 2011
Mattia & Friends
Ieri 4 ottobre 2011, abbiamo passato una giornata molto emozionante a Roma.
Dopo aver fatto per tutta la mattina i turisti, ci siamo recati negli studi televisivi di Alice tv, dove insieme al grande Mattia Poggi, abbiamo registrato una puntata di "Mattia and Friends".
L'ambiente è molto confortevole, sono tutti super gentili e come veri professionisti sanno come mettere a proprio agio, chi come me non aveva mai fatto apparizioni televisive.
Abbiamo conosciuto parte dello staff che si occupa di preparare tutto, abbiamo visto la cucina di Mattia ad Alice tv.
Siamo arrivati verso le 3 e dopo un primo colloquio mi hanno truccato, abbiamo controllato con Mattia che non mancasse niente, abbiamo fatto due chiacchiere e poi via abbiamo registrato la puntata.
Il tempo passa velocemente e ci si diverte molto, abbiamo presentato il prodotto e cucinato con l'aiuto di Mattia, che oltre ad essere un bravissimo cuoco è cordiale e gentile come lo vedete in tv.
Mi ha aiutato nel realizzare il piatto e poi mi ha chiesto di aiutarlo nella seconda ricetta, un giorno indimenticabile di cui porterò con gioia il più vivo ricordo.
Ringrazio tutto lo staff di Alice tv,dalla signora Paola ai macchinisti al fonico al direttore della fotografia e al personale che si occupa di preparare i prodotti da cucinare, ringrazio Mattia Poggi e la mia ragazza per avervi accompagnato in questa giornata fatti di momenti bellissimi e di emozioni indimenticabili.
Grazie a tutti di cuore
La puntata andrà in onda sul canale sky 416 il 26 ottobre nei seguenti orari:8:30- 14:30-20:30
lunedì 12 settembre 2011
Appunti di un giovane pastaio
Appunti di un giovane pastaio
“L’innovazione è un traguardo, la tradizione una meta ormai sepolta.”(Christian Cioffi)
Inizia con questa frase la mia raccolta di appunti, volendo sottolineare come ormai si tenda ad innovare saltando la meta da cui invece dovremmo ripartire e da cui dovrebbero ripartire in molti.
Quanto segue è una raccolta di appunti e studi che in questi pochi anni ho con pazienza cercato di analizzare e mettere in pratica.
Un percorso che sembra seguire una linea temporale normale ma che invece vuole essere l’inverso, studiare l’innovazione e metterla in pratica nella tradizione, al fine di esaltarla.
La domanda : “Si può tramite gli studi moderni e le conoscenze di questo secolo, fare un salto al passato andando nella più antica tradizione ed esaltare e migliorare processi produttivi antichi, senza stravolgerli o farli scomparire?”
Questo il percorso che ogni giorno cerco di affrontare.
Questa raccolta inizia dal processo di produzione dell’impasto e nonostante le moderne conoscenze e gli attuali strumenti, cerchiamo il punto dove intervenire al fine di rendere migliore il prodotto ma identico il processo, questo si traduce in artigianato ed qui che con la mia piccola azienda operiamo, creiamo a mano ogni prodotto e adottiamo strumenti e tecnologie moderne solo dove siamo sicuri che non vadano a stravolgere il prodotto finale.
Presto online!
domenica 11 settembre 2011
Non Solo Cuisine: Fusilli di Felitto con pomodoro fresco e ...
Non Solo Cuisine:
Fusilli di Felitto con pomodoro fresco e ...: Fusilli di Felitto con pomodoro fresco e basilico Ricetta per la pasta Farina di semola rimacinata kg. 1 Uova intere n.6 Acqua ml ...
Fusilli di Felitto con pomodoro fresco e ...: Fusilli di Felitto con pomodoro fresco e basilico Ricetta per la pasta Farina di semola rimacinata kg. 1 Uova intere n.6 Acqua ml ...
Iscriviti a:
Post (Atom)